het verhaal
van Calbolive
In 2005 zijn wij - Glenny, Sem & Luuk CALBOO -
gestart met het planten van olijfbomen op ons eigen land, 1.135km van onze woonplaats Zeewolde. In het pitoresk, eeuwen oude dorpje Salazac & Saint-Paulet-de-Caisson, in Zuid Frankrijk op de grens van departementen GARD en ARDÈCHE in de regio Languedoc-Roussillon, tegenwoordig Occitanië.
2013, een bijzonder jaar
In 2013 werd Luuk Calboo geridderd door het Comité Chevaliers du Languedoc et Roussillon voor de enorme inspanningen die we hebben gedaan en nog steeds doen voor het erfgoed van de olijfboom, olijfgaard en productie van olijfolie.
In 2022 werd ook zoon Sem geridderd voor zijn inspanningen.
bijna 3.000 olijfbomen in een grote variëteit
Inmiddels kent onze olijfgaard bijna 3.000 olijfbomen. De GARD/ARDÈCHE, bekend om haar hoogwaardige culinaire producten en natuurlijk de imposante rivieren ARDÈCHE, Rhône en Ceze, is een prachtig gebied. Het is bij uitstek geschikt voor de productie van overheerlijke fruitige en zachte natuurlijke olijfolie.
Met de hand geplukt
De olijven worden op traditionele wijze met de hand geplukt. Na de pluk wordt d.m.v. koude mechanische persing pure zachte olijfolie verkregen.
In 2018 hebben we onze eigen olijfpers fabriek gebouwd. De Moulin Des Sables (de zandmolen) staat in St. Paulet-de-Caisson. Onze unieke variëteit aan olijven zoals Picholine du Gard, Niçoise, Aglandou, Lucques en Cayon, zorgen voor de heerlijke fruitige smaak. Omdat het 100% natuurlijk is van eerste koude persing, kan de olie troebel zijn.
